Апельсиновое тирамису в банке

На улице дождь, а на душе блаженство. Знаете, почему? Потому что я только что съела на завтрак целую банку тирамису. И это было чудесно. Муж, который за 5 лет моей работы привык к вкусняшкам, и его сложно чем-то удивить, пришел петь мне дифирамбы. Короче, успех. Слушайте. Во-первых, я нашла в магазине эритритол (он же эритрит) и делала десерт с ним. Печеньки купила, да, но на банку приходится 2 штуки, это раз, во-вторых подумаю, можно ли их испечь с другой мукой и на эритритоле. Но это позже. Следующее ограничение - яйца. У тирамису есть два клана поклонников. Те, которые любят тирамису с яйцами, и те, которые делают его со сливками. Я вообще за яйца, но не нашла пастеризованных, а рисковать не стала. Так что сливки - наше все. Теперь алкоголь. В рабочем порядке у меня на полке стояли батареи бутылок, среди которых был и коньяк, и ром, и разные ликеры. Сюда бы я добавила кофейный, но увы, домохозяйка из дерёвни алкоголя крепче вина не имеет. Тем более, муж не любит совсем. Но выход есть))) Итак.

Кофейный сироп. 150мл крепкого кофе (у меня заварной) 1 чл эритритола 15 гр марципана. Соединить в кастрюле, кипятить 3-5 минут. Остудить. Можно тут добавить алкоголь по желанию.

Апельсиновый крем. 1 апельсин 20гр марципана Апельсин варить под закрытой крышкой 2 часа. Остудить, вынуть косточки, пробить блендером (у меня нет, я протерла сквозь сито), растереть с марципаном. Крем 200гр маскарпоне 250 мл сливок 30% 30гр эритритола. (Я положила 40 при норме в рецепте 80, и мне было сладко!) 1гр желатина Ваниль (экстракт или семена из стручка) Ложка кофейного сиропа Желатин замочить. 50гр сливок нагреть с эритритолом до растворения (не кипятить!), залить желатин, объединить с маскарпоне (эту части сливок можно заменить молоком для уменьшения жирности) миксером или блендером. Сливки взбить до твёрдых пиков, аккуратно объединить обе смеси. Добавить ваниль и кофе. Все. Дальше на 5 сек печенье в кофе и выкладываем слоями в банки, формы, как угодно. Засыпаем какао. Ждем 6-8 часов.

Кроме варки апельсина и протирания его сквозь сито, весь процесс занял час. Даже меньше. Просто же, скажите? А вкусно... словами не передать. Апельсин не горчит, дает лееееееегкую кислинку и неожиданную вкусовую нотку, такой сюрприз.

Я мега довольна, хотя из-за погоды фотографии не столь солнечные, как мне бы хотелось. И запихивание печенек в банку без щипцов тоже сложновато. Но все равно, очень рекомендую вам приготовить. Справитесь?😋 PS только сейчас подумала, в банки можно ставить печенье вертикально🤦‍♀️ PPS Раскладка на 3 банки по 200 мл