Батата харра (Batata harra)

Батата харра - очень вкусное блюдо ливанской кухни (да, моя шеф меня все-таки заразила) Готовила уже не раз после того, как попробовала ее в своей пиццерии. Шеф у меня спец по ливанской кухне. Покорена навеки.

Картошка 0,5кг Кинза БОЛЬШОЙ пучок. Чеснок 2-3 зубчика Острый перец чили Сок половины лимона Масло для жарки

Полагается жарить картошку во фритюре. Я просто налила побольше масла и включила сильный огонь. Картошка у меня молодая и мелкая, поэтому я ее даже не чистила, помыла только.

Итак, картошку порезать на небольшие кубики. Закинуть в масло (я в два захода делала), пожарить до золотистой корочки, вынуть, положить на салфетку, чтобы лишнее масло впиталось. Любителям ЗОЖ могу только посоветовать запечь, но это не то.

На вторую сковороду (или на ту же, если второй нет) налить немного масла, чеснок измельчить и кинуть туда на 1-2 минуты.

Кинзу не очень крупно нарезать и кинуть к чесноку, добавить острый перец, полить соком лимона.

Пару раз поворошить (1-2 минуты) и закинуть картошку. Выключить газ, перемешать, посолить, поперчить. ВСЕ! Очень вкусно с рыбой)