Волшебная запеканка

Мне даже немного неловко писать этот рецепт, потому что рецепт сырников у вас уже есть, а тут изменения минимальные, что даже отдельным рецептом считать это сложно. Но я все-таки решила написать отдельно, потому что есть один тайный ингредиент, который решает все. Ну, на самом деле их два. Или даже много, зависит от того, как считать.

Особенно актуально это будет тем, кто как я, наделал кучу ромовых фруктов, а теперь они томятся в банке. Понятное дело, я еще придумаю печеньки с ними, но пока я нашла им отличное применение.

Ингредиенты:

750г творога

45г муки (6% от творога)

35г сахара (5% от творога)

2 яйца

120г ромовых фруктов и цукатов (можно заменить просто изюмом или цукатами)

Щепотку боба тонка

Приготовление:

Творог лучше брать однородным. В последнее время такой редко встречается, поэтому я делаю проще: я покупаю мягкий творог и отвешиваю его.

Из 1 кг такой массы выходит 750г чистого творога (ну или чуть меньше, если дольше отстаивать). В дуршлаге, помещенном в миску, делаем конструкцию из марли (или крепких бумажных салфеток), куда помещаем будущий творог, сверху накрываем блюдцем и ставим 1 килограмм веса как пресс.

Такая конструкция должна постоять 4-5 часов, можно даже при комнатной температуре. В результате у вас получится творог очень правильной консистенции.

Дальше все просто. Смешать все, кроме фруктов до равномерной консистенции. Добавить фрукты и размешать. Форму, выложенную пекарской бумагой, наполнить ароматной массой и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 30-35 минут. Остудить, вынуть из формы.

Прекрасная текстура! Есть можно как горячей, так и холодной, прекрасно идет со сметаной. Аромат настоящего праздника.