Кабачковые вафли и блюдо без названия

Когда я уехала от родителей и начала жить одна, денег на жизнь стало резко мало. В любом случае, позволить себе покупать ненаучные книжки я не могла. Интернета в те времена не было, поэтому за вдохновением в кулинарной части я ходила в книжные магазины смотреть. Рецепты меня волновали мало, я никогда не готовила по рецептам и начинать не собиралась. Так что в книжках по кулинарии я искала картинки. Картинки наталкивали мою мысль на вихрь ассоциаций, и она летела, принимая очертания того блюда, которое через некоторое время появлялось на моей кухне. Ну и конечно, с появлением интернета ситуация не поменялась. Я по-прежнему листаю бесконечные фотографии изысканных блюд, совершенно не читая рецепты (это привело к очень нехорошей привычке лишь проглядывать важные рецепты, поэтому пришлось с этим отдельно справляться).

И тут недавно я обнаружила кабачковые вафли и была совершенно очарована. Милые, зеленые вафли с хрустящей корочкой и нежные внутри - что может быть лучше? Взгляд уцепил лишь сыр и рыбу в составе блюда. Прекрасно, подумала я, то, что надо для домашнего стрит фуда. Тем более, что самое сложное в рецепте - выбрать рыбу. С любой получится очень вкусно, но мне лично больше всего понравился вариант с форелью. На 10-12 штук 500г кабачка 250г моцареллы (в рассоле) 50г муки цельнозерновой (можно и обычной) 4г разрыхлителя 1 яйцо 50г сливок 33% 2-3 дольки чеснока соль, перец, травки, свежая зелень по вкусу Для остального блюда 250г рыбы (это может быть малосольная красная рыба, рыба горячего копчения, или приготовленная рыба на ваш вкус). 1 сыр камамбер в шайбах

Кабачок натереть на терке, посолить, перемешать и через 10 минут хорошо отжать. Моцареллу также натереть на терке и смешать с кабачками. Добавить все остальные ингредиенты и перемешать.

Консистенция теста должна быть как у густой сметаны. Разогреть вафельницу и выпекать на 5-8 минут до румяной корочки.

Камамбер разрешать на 2 половины вдоль и довести в духовке или на сковороде под крышкой до расплавленного состояния, поперчить.

Варианты подачи: отдельно на тарелке, в уличном варианте на бумаге. Есть очень удобно, положив рыбу на вафлю, как "такос", макая в камамбер.