Кокосовые конфеты

Вот удивительно: я ничего не сделала, чтобы согнать вчерашний мрак, но сегодня уже прямо сильно лучше. Ну, почти ничего не сделала ))) Я все-таки доехала до магазина, отрыла там сгущенку и сделала кокосовые конфеты. Прямо совсем кокосовые, безо всяких там извращений.

Рецепт банален до невозможности: 150 гр кокосовых хлопьев 160 гр сгущенки 50 гр белка 1 чл лимонного сока Хлопья на 10 минут замочить в сгущенке, взбить белки с соком до мягких пиков, перемешать. Сформировать шарики, плюшки, пирамидки - чего душа желает. Выпекать при 160-180 20 минут. При желании окунуть в шоколад.

Теперь хочу переделать все это на эритритоле или хотя бы кокосовом сахаре. Надо подумать. В любом случае, конфеты получились чуть менее нежными и сочными, чем мне бы хотелось. Думаю лениво об экспериментах, но не сильно, потому что вчера я нашла удивительный блог и меня прямо он вдохновляет сильно. Я все больше и больше думаю о еде и настроении, которое от нее зависит.