Малиновый медовик в банке

Банкабанкабанкабанкабанкабан!

Помните мы так в детстве говорили, да?:))))

Эксперимент "домохозяйка из дерЁвни печет торты" продолжается. Все мы понимаем, что я давно могла бы заказать все необходимое на алиэкспресс. Дешево и сердито. Но я упорно останавливаю себя, когда прохожу мимо кондитерского мешка и силиконовой лопаточки в магазине. Потому что и без них должно получится. Возможно, он у вас получится не как в кафе Пушкин, но вы и не продаете его, вы делаете для себя, вкусно и полезно, безо всяких там...)))

Медовик вышел оооочень вкусным, но девочка, которая привыкла делать торты, еще не очень научилась рассчитывать высоту слоев в банках)) поэтому они чуть менее прекрасны, чем мне бы того хотелось. Но все равно прекрасны! Несколько рекомендаций: - делайте тонкие слои, если хотите нежный десерт. Печенье (крошка) будет впитывать влагу. - Крошку можно слегка утрамбовывать, поэтому делайте кремовый слой тоньше к краям банки. - Можно поиграть слоями, наклонить банку и делать под углом. Должно выйти интересно. Итак, рецепт. Коржи: Эритритол 100г Масло сливочное 60г Мед 45г Яйцо 55г Сода 5г Разрыхлитель 4г Мука (если взять безглютеновую смесь, то торт выйдет и безглютеновым) 220г На водяной бане смешать масло, эритритол и мед. Когда масло раствориться, добавить яйцо, нагреть до 82 градусов, снять с огня и добавить соду и разрыхлитель. Хорошо размешать, добавить муку, еще раз перемешать до полного объединения. Положить под пленку. Дело в том, что меньше сделать тесто сложно, из-за яйца. Но можете попробовать. На 4 банки нам нужно будет примерно 300г. Остальное можно заморозить. Раскатать тесто очень тонко (1-2мм) между двумя листами бумаги или ковриками под размер подноса. Выпекать на 180 5-6 минут до золотистого цвета, остудить. Покрошить блендером или скалкой. Крем сметанный Сметана 25% 100г Эритритол 10г Лимонный сок 1 чл Сметану хорошо взбить с эритритолом и соком до пышности. Использовать сразу. Крем малиновый Малины 100г (я для украшения брала 150, оставшееся смешала с небольшим количеством желатина для легкого желе сверху банки) Сливки 33% 100г Эритритол 10г Йогурт греческий 50г. Малину протереть сквозь сито от косточек (можно взять сразу пюре 70г. Аккуратно смешать с йогуртом. Сливки взбить до твердых пиков с эритритолом. Объединить с предыдущей смесью. Использовать. А дальше слои в любом порядке. Можно желе сделать слоем посередине - полный простор для фантазии! Как вам больше нравится. И не забудьте малинку наверху! Для красоты.