Осеннее овсяное печенье со сливами и без (рецепт-конструктор)

Иногда я неделями не могу придумать новый рецепт, тогда я как писатель без вдохновения, хожу из угла в угол и мучаюсь в поисках интересных сочетаний и вкусов. Но иногда меня просто посещает идея, внезапно и неотвратимо. И ничего нельзя с ней поделать, пока не реализуешь. Так мне внезапно захотелось овсяного печенья. Должна сказать, что тут найти его на полках магазинов не проблема. Даже если его нет в нормальных отделах, всегда можно найти в отделе русских товаров. Но, как вы понимаете, это неспортивно. Поэтому я отправилась в отдел мюсли и корнфлексов и купила пачку овсянки. Дальше дело за малым - слушать себя и импровизировать. Я приготовила два варианта печенья, с изюмом и с карамелизированной сливой. Надо сказать, второй вариант разлетелся куда быстрее и был совершенно улетным. Но и вариант с изюмом (или шоколадом, тут кому как уже захочется) тоже имеет право на существование. Пока я писала введение, я поняла, что очень хочу еще раз эти печенья со сливами. Так что готовлю вместе с вами. Ингредиенты:

120г овсяных хлопьев (любых, но тесту с хлопьями долгой варки надо дольше постоять)

80г цельнозерновой муки 15г миндальной муки (или миндаля)

2г разрыхлителя корица, миндальный орех по вкусу

90г масла

1 яйцо

50г сахара _________________

6-8 слив

15г сахара2

10г масла2

Импровизация: Вы можете изменить вкус печенья, изменяя ингредиенты на аналогичные по желанию. Можно часть овсянки заменить кокосовой стружки, получится кокосовый вариант. Или часть масла заменить на ореховое. Специи можете также заменить на любимые. Замените сливы шоколадными каплями или изюмом. Творите, на базе этого рецепта возможно сделать много вариантов вкусного печенья! Процесс:

1. Для начала все сухие ингредиенты (кроме сахара) нужно перемолоть в блендере.

2. Масло комнатной температуры взбить добела. Добавить сахар, опять взбить добела.

3. Добавить яйцо и просто взбить до полного объединения. Я еще добавила ваниль)))

4. Смешать обе смеси быстро (чтобы не развилась клейковина) и оставить на 30-120 минут под пленкой

5*Карамелизировать сливы. Растопить сахар на сковороде, положить половинки слив без косточек срезом вниз. Через 15 секунд добавить масло. Покачать сковороду, чтобы сахар, масло и сок из слив объединились. Выключить огонь. Смазать каждую сливу карамелью. Оставить до остывания.

Если у вас изюм или шоколадные капли, просто вмешайте их в тесто. 6. Сформировать из теста шарики, немного из придавить и выложить в центр сливы шкуркой вверх. Для более хрустящей корочки можно обвалять каждый шарик в сахарной пудре.

7. Выпекать 15 минут до покоричневения дна. Печенья сначала будут очень мягкие, затем немного затвердеют (почему это происходит, читайте в статье Ирины Коган на ее телеграм-канале). Если оставить их в закрытом контейнере или под пленкой, печенья станут мягче за счет влаги из слив. Перед подачей шкурку от сливы можно снять.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!