Очень вкусные блины (но рецепт не мой)

Есть миллионы рецептов блинов. Это как с борщом, только еще больше. Но все всегда ищут дырчатые, такие, чтобы кружевом на тарелку, чтобы сметана сквозь них просачивалась и капало варенье на пальцы, чтобы самые красивые. Этим рецептом поделилась со мной чудесная Олеся Курбанова, теперь я храню этот рецепт у сердца, потому что он простой, результат - выше всяческих похвал! Еще раз огромное за него (а вот фотография моя, люблю ее очень).

4 яйца, 1 ч.л.соли взбить, добавить 1,5 стакана кипятка, взбивать, добавить сразу же 2 стакана холодного молока (можно кефир или другой нежирный молочный или кисломолочный напиток), взбивать, 2 стакана муки, взбиваем, 2 ст.л.растительного масла, сахар по вкусу, 1/4 ч.л.гашеной соды, взбить - и печём вкусные блинчики!

1. Я всегда пеку на чугунной сковородке, которую никогда не мою, только протираю бумажными салфетками.

2. Всегда смазываю сковородку кисточкой подсолнечным маслом, каждые 2-3 блина обновляю.

3. Снятый со сковородки блин смазываю сливочным маслом

4. Когда наливаю тесто на сковородку, оно схватилось и я аккуратно силиконовой лопаточкой приподнимаю края. Когда сторона поджарилась - беру пальцами за краешек - и быстро переворачиваю (т.к.они тоненькие - если пытаться перевернуть лопаткой, можно порвать и скомкать). Если уж совсем тяжко - то я по первости добавляла ещё муки сверх рецепта и переворачивала лопаткой. Но вкус теряется поэтому приноровилась и пеку строго в соответствии с рецептом