Пирог волхвов (легкий вариант)

Пирог волхвов (фр.galette des Rois, англ.king cake, нем.Dreikönigskuchen) — традиционный десерт, подаваемый в ряде стран на праздник Богоявления. Рецепты его приготовления разнятся в зависимости от страны; общим является то, что в пирог запекается сюрприз — боб, монетка или маленькая фигурка. Кому попадается сюрприз в кусочке пирога, тот становится королем на вечер. В прошлом году я писала долгий и сложный рецепт классического слоеного пирога волхвов. В некоторых регионах его делают просто из дрожжевого теста в виде венка но такой вариант мне совсем не нравится по вкусу. А вот дрожжевой слоеный с франжипаном невероятно нежный, хрустящий и потрясающий. К сожалению, делать его очень долго, а этом году у меня просто не было сил. Поэтому я откопала в своих листочках простой, но вкусный миндальный пирог, который вполне себе сошел за пирог волхвов. Авторства, к сожалению, не знаю, но я модифицировала его под себя. Общее время приготовления около 30 минут + выпечка. Песочная основа (на форму 18-20 см). 100г мягкого сливочного масла 150г муки 20г сахара цедра одного апельсина

100г чернослива (можно заменить яблоками, апельсиновым джемом - чем хотите) Смешать все ингредиенты миксером (насадка для смешивания) или в кухонной машине (насадка весло). Раскатать тесто толщиной 5-6 мм на фольге. Кольцом для выпечки выдавить круг, убрать остатки, а фольгой обернуть бока формы. Переместить конструкцию на противень с ковриком для выпечки (или бумагой), остатки теста мелкими кусочками распределить по коврику, поставить выпекаться на 15-20 минут на 180 градусов до легкого румянца. Достать, немного остудить и разложить мелко нарезанный чернослив. Франжипан с горьким миндалем и апельсиновым ликером. 125г мягкого сливочного масла 125г миндальной муки (или молотого миндаля) 15г молотого горького миндаля (можно заменить эссенцией) 110г сахара 2 яйца С0 (110г) 25г апельсинового ликера (или сока) цедра одного апельсина кусочки запеченного теста 50г миндальных лепестков

Масло взбить с сахаром и цедрой апельсина до легкого побеления, добавить муку и горький миндаль, взбить еще раз, добавить яйца, взбить 1-2 минуты до пышности. Добавить ликер, взбить коротко. Добавить остывшие запеченные кусочки теста, которые выпекались не в форме и хорошо перемешать. Аккуратно распределить крем сверху чернослива и разровнять. Положить внутрь боб или целый орех (или монетку, но я предпочитаю что-то съедобное), разровнять крем так, чтобы его не было видно. Посыпать миндалем. Выпекать 35-40 мин при 180 градусов до уверенного румянца сверху.

Подавать можно горячим или холодным, он вкусный в любом виде. Корону для пирога сделайте сами)))