Фруктовый крамбл: рецепт-конструктор

Есть на свете такой отличный десерт - крамбл. Готовить его проще некуда, времени он отнимает минимально, а вкусный очень. Плюс ко всему это отличный способ утилизировать фрукты и ягоды, от которых сейчас ломятся столы и холодильники. Я напишу вам прекрасный рецепт-конструктор, который подойдет всем, кому можно, и кому нельзя.

Для начала разберемся с самим крамблом. Крамбл - это такая крошка с из муки с маслом, но мы с вами понимаем, что мы можем заменить все на все. Вместо обычной муки можно взять цельнозерновую, а можно миндальную или отруби. Замените сливочное масло кокосовым, или даже подсолнечным. Сахар легко заменяется нужным количеством заменителей. Технология одна: масло соединяет муку в крошку, которой нужно будет посыпать фрукты. Вы можете экспериментировать с мукой, но тогда осторожнее с маслом - тесто должно быть немного сухим, но все же мочь собраться в комок при желании. Как экспериментировать: смешайте все сухие ингредиенты, добавьте масло понемногу, не забудьте о воде, если вы используете не сливочное масло, ее стоит добавить пару чайных ложек (можно взять яйцо). Вы можете добавить также специи или цедру по вкусу.

Классический рецепт: 100г муки

100г сливочного масла 100г миндальной муки 100г сахара щепотка соли

Сухие ингредиенты перемешать, затем добавить очень холодное масло, нарезанное мелкими кубиками. Быстро растереть пальцами (можно засунуть в блендер или воспользоваться спиральными венчиками миксера) до однородной крошки. Охладить 30 минут в морозилке (можно хранить до 3х месяцев).

Прямо ооооочень сложно))) Давайте подумаем, как мы можем преобразить его для более диетического варианта. 75г овсяных хлопьев (перемолотых) 75г рисовой муки

100г миндальной муки 50г сиропа агавы или меда (по хорошему надо взять 100г, но это ооочень много) 100г кокосового масла Щепотка соли

Жидкости достаточно в меде, так что можно дополнительно не добавлять. Возьмем сложный вариант для низкоуглеводной диеты. То есть исключаем сахар и муку вообще.

150г отрубей мелкого помола 150г миндальной муки (можно часть заменить овсяными хлопьями) 50г сухого молока 50г подсолнечного масла 15г воды (можно яйцо взять) Щепотка соли Стевия или фитпарад по вкусу.

Перейдем к фруктам и ягодам. 300г фруктов и ягод 2 ст.л. крахмала (опционально) Лимонный сок по вкусу Сахар по вкусу Специи по вкусу. Крупные фрукты лучше порезать, яблоки можно почистить. Абрикосы можно порезать половинками. Перемешайте все с сахаром, лимонным соком, специями и крахмалом. Опционально можно добавить вина, около 50мл. Крамбл потрите на крупной терке и распределите сверху фруктов. Выпекать 25-40 минут при 180 градусах (следите, чтобы крамбл приобрел красивый коричневатый оттенок. Подавать горячим с шариком мороженого, холодным с йогуртом или есть просто так ложками.

Приятного аппетита!