Яблочный чизкейк

Красивые вещи доставляют нам тоже эмоции. Умение им радоваться тоже важно.А мы теряем это умение с годами. Дети немного нас возвращают к этому ВАУ эффекту, но его тоже ненадолго хватает. Учитесь радовать себя. Даже если руки растут не оттуда. То, что я делаю сейчас, может сделать даже ребенок. Примите это как часть заботы о себе: приготовить себе вкусное. Не запрещайте - преобразуйте!

Рецепт (все дано на 4 банки).

Крамбл. Наш секретный ингридиент на этот раз - кокосовый сахар. Да, он стоит как крыло самолета, я знаю. Как и все заменители, имеет свои особенности: у него есть вкус (не только сладкий), он почти такой же калорийный, как сахар, но его гликемический индекс ниже. И он полезнее. Опять-таки, мы его не будем есть ложками, мы сыграем на его послевкусии. Попробуйте добавить немного сахара в йогурт, вы почувствуете совершенно удивительные эмоции: что-то домашнее, уютное, родное. Вот на этом мы и будем строить наш десерт.

25г рисовой муки (можно овсяной, льняной и тп) 25г кокосового сахара 25г миндальной муки (можно молотого миндаля добавить немного) 20г кокосового масла 1 чл воды щепотка соли Корица Мускатный орех Я добавила еще продающейся здесь смеси для глинтвейна, там сушеные апельсиновые корочки и гвоздика.

Если берете обычное масло, тогда воду чуть уменьшить, а масло чуть увеличить. А еще я добавила яйца. То есть 1 чайную ложку яйца, специально сохраненную от приготовления самого чизкейка. В холодильник на 30-60 мин. Раскрошить на коврик, выпекать до ровного золотистого цвета на 140-150 (примерно 12-15 минут).

Дождаться остывания, измельчить, смешать с маслом (примерно 10% от общего веса). Выложить на дно банки.

Чизкейк немного изменился. 180 филадельфии (а этот раз я брала низкой жирности) 40 творожного сыра (можно взять рикотту, альметте, однородный творог) 25 греческого йогурта 1,5 желтка (вторая половина вместе с белком ушла в тесто) 20 кокосового сахара.

Смешать аккуратно, залить в банки, закрыть крышкой. Поставить в горячую воду, не допускать кипения. Держать до момента, когда будет дрожать только серединка. Вынуть из воды, аккуратно остудить.

Карамель 50 сахара 40 масла 60 сливок 33% морская соль.

Сахар растопить, влить горячие сливки, добавить масло, посолить. (будет отдельное видео)

Яблоки порезать кубиками, припустить на кокосовом масле со специями и небольшим количеством кокосового сахара.

Варианты сборки на картинках. Приятного аппетита!